ISO & Standards

GMP dan Sanitasi Fasilitas Pangan: Fondasi Keamanan Pangan yang Sering Diabaikan

Deskripsi

Kursus GMP dan Sanitasi Fasilitas Pangan: Fondasi Keamanan Pangan yang Sering Diabaikan dirancang untuk membekali praktisi industri makanan dengan standar praktik manufaktur yang baik. Fokus utama kursus ini adalah pada aspek fundamental yang sering dianggap remeh namun menjadi penyebab utama kegagalan keamanan pangan, mulai dari desain fasilitas, higiene personel, hingga prosedur sanitasi (SSOP) yang efektif sesuai standar regulasi global.

Yang Akan Kamu Pelajari

Memahami prinsip dasar Good Manufacturing Practices (GMP) dan perannya dalam rantai pangan

Mampu mendesain alur proses dan fasilitas yang meminimalkan risiko kontaminasi silang

Menguasai teknik penyusunan dan implementasi Standard Sanitation Operating Procedures (SSOP)

Memahami manajemen kebersihan personel dan fasilitas sanitasi yang memenuhi syarat kesehatan

Mampu mengelola program pengendalian hama (Pest Control) secara terintegrasi

Mampu melakukan inspeksi mandiri dan audit internal berbasis GMP

Prasyarat

Memahami dasar-dasar pengolahan makanan atau pengemasan
Disarankan bagi operator produksi, supervisor, dan staf Quality Control
Memiliki komitmen untuk menerapkan budaya bersih di lingkungan kerja

Kurikulum

Apa itu GMP dan Mengapa Menjadi Fondasi? Preview

Tonton 00:12
Landasan Hukum: CPPOB (BPOM) dan Standar Internasional

00:15
Bahaya Pangan: Biologi, Kimia, Fisik, dan Alergen

00:14
Kuis Modul 1 – Fondasi GMP Quiz

10 mnt

Lokasi, Bangunan, dan Tata Letak Ruangan

00:18
Alur Proses (Process Flow) dan Alur Karyawan

00:15
Fasilitas Sanitasi: Toilet dan Tempat Cuci Tangan

00:12
Kuis Modul 2 – Desain Fasilitas Quiz

10 mnt
Analisis Layout Produksi Tugas

Standar Pakaian Kerja dan APD Pangan

00:14
7 Langkah Mencuci Tangan yang Benar

00:10
Kebiasaan Karyawan yang Dilarang (Bad Habits)

00:15
Manajemen Kesehatan Karyawan

00:12
Kuis Modul 3 – Higiene Personel Quiz

10 mnt

8 Kunci SSOP (Standard Sanitation Operating Procedures)

00:20
Teknik Pembersihan dan Desinfeksi

00:17
Master Cleaning Schedule (MCS)

00:15
Verifikasi Sanitasi: Swab Test dan Visual Check

00:14
Kuis Modul 4 – Prosedur Sanitasi Quiz

15 mnt
Draft Instruksi Kerja Sanitasi Tugas

Integrated Pest Management (IPM)

00:16
Penanganan Limbah Padat dan Cair

00:14
Teknik Audit Internal GMP (Self-Inspection)

00:18
Kuis Modul 5 – Pest Control & Audit Quiz

10 mnt
Capstone Project: Checklist Audit GMP Tugas

Instruktur

Fahmi Rizki Nugraha, S.Kom, M.Kom

Deteksi Fraud Kredit Korporasi & Forensik Keuangan Digital

Fahmi Rizki Nugraha, S.Kom, M.Kom adalah seorang pakar keamanan informasi dan deteksi kecurangan (fraud) yang mengkhususkan diri dalam analisis fraud kredit korporasi. Dengan dua gelar di bidang ilmu komputer, beliau memiliki keunggulan dalam mengaplikasikan teknologi dan analitik data untuk mengidentifikasi pola-pola fraud yang semakin canggih di sektor perbankan dan keuangan. Keahliannya mencakup analisis data transaksi untuk deteksi anomali, investigasi digital, teknik forensik keuangan, serta pengembangan sistem early warning fraud. Beliau telah berkontribusi dalam pengembangan framework deteksi fraud di beberapa lembaga keuangan terkemuka di Indonesia. Fahmi Rizki Nugraha membawa perspektif teknologi yang segar ke dalam dunia manajemen risiko kredit, membekali para peserta pelatihan dengan pemahaman tentang bagaimana data analytics dan kecerdasan buatan dapat menjadi senjata ampuh dalam perang melawan fraud kredit korporasi yang terus berevolusi.

Harga Kursus

3,800,000